"I Cipressi" - Ortrugo Spumante dei Colli Piacentini DOC
Lo Spumante “I Cipressi” Ortrugo dei Colli Piacentini è prodotto da un antico vitigno autoctono della provincia di Piacenza.
Si pensa che il nome derivi dal dialetto piacentino "altr'uga" e che significhi "altre uve". Lo caratterizza e lo rende inconfondibile un raffinato e delicato equilibrio organolettico.
Da noi prodotto vinificando le nostre uve 100% Ortrugo D.O.C. sui Colli di Ziano Piacentino. Presenta un colore chiaro, tendente al verdognolo, leggermente profumato, di sapore asciutto e secco.
Prima di essere messo in commercio il nostro vino viene prelevato ed analizzato con un'analisi chimico-fisica e poi degustativa da un Ente di Controllo Ufficiale " Valoritalia" che emette un Certificato di Idoneità.
E’ un vino spumante, Metodo Charmat a lunga fermentazione naturale, per un periodo di 4 mesi in autoclave, al fine di ottenere un perlage fine e persistente.
E’ ideale servito come aperitivo, accompagna bene gli antipasti in genere, ed è particolarmente indicato con tutti i tipi di pesce.
L’uva è selezionata e raccolta a mano.
Al fine di tutelare la salute del consumatore produciamo e vinifichiamo le nostre uve solo con sistemi di per salvaguardare la salute dell’Produzione Integrata" in modo volontario
per salvaguardare la salute dell’uomo, rispettare gli insetti utili e l’ambiente naturale.
| Uve | 100% Ortrugo D.O.C. |
|---|---|
| Caratteristiche | Uva selezionata e raccolta a mano. Lo spumante "I Cipressi" Ortrugo ha una profumazione intensa, presenta un colore chiaro tendente al verdognolo e un sapore asciutto. E' un vino frizzante ottenuto a lunga fermentazione naturale in autoclave per 4 mesi, con perlage fine e persistente. |
| Abbinamento | E' ideale servirlo come aperitivo, accompagna bene gli antipasti in genere, ed è particolarmente indicato con tutti i tipi di pesce. |
| Servire a (temperatura) | Va servito alla temperatura di 8° - 10° C. |
| Gradazione Alcoolica | 12% vol. |
| Vinificazione | In acciaio. Fermentazione: 4 mesi in autoclave. Affinamento in bottiglia: 1 mese. |
| Età delle vigne | 15-20 anni |
| Composizione del terreno | Calcareo argilloso |
| Sistema di allevamento | Cordone Libero |
