C.P. Cabernet Sauvignon DOC "Il Palazzo" 2020 - Tenuta Pozzolo

COLLI PIACENTINI

Fra i vini che si possono fregiare della D.O.C. uno dei più interessanti è il Cabernet Sauvignon.                                          Attualmente è in vendita la vendemmia 2020. 

Prima di essere messo in commercio il nostro vino viene prelevato ed analizzato con un'analisi chimico-fisica e poi degustativa da un Ente di Controllo  Ufficiale " Valoritalia" che emette un Certificato di Idoneità.

Un vino dallo spiccato carattere, nato per essere protagonista della tavola, che si fa subito amare per il suo colore rosso granato,    più o meno intenso. Non meno forte è il suo profumo, vinoso ed ampio, come ci si aspetta da un vitigno energico come il Cabernet Sauvignon. È però il sapore a renderlo indimenticabile, grazie all'armonia e alla non eccessiva tannicità data dai nostri terreni,      che lo contraddistinguono.

E’ indicato con arrosti, grigliate miste di carni rosse, selvaggina, cacciagione (lepre, cinghiale, capriolo) stracotti e carni in umido. L’uva di questo vino è selezionata e raccolta a mano.

Va servito alla temperatura di 18° - 20° C e, come d'obbligo quando si ha a che fare con un rosso di siffatto carattere, occorre aprire la bottiglia un'ora prima del servizio, senza trascurare l'eventualità di farlo riposare in un decanter affinché si possa ossigenare adeguatamente.